来源：www.daxuelw.org 发布时间：2016-12-13
摘要：自二十一世纪以来，经济全球化的普及趋势愈加明显，科技创新水平与日俱增，人们的生活水平都有了明显的提高，其中物质生活尤其富足。在这种社会背景下，我国食品行业有了翻天覆地的变化，食品种类包罗万象，可以说是应有尽有，充分满足了人们不同的口味需求和喜好，在极大水平上促进了食品行业的发展和进步。但是食品行业在发展的同时，在食品标准方面还存在一些问题和缺陷，需要进一步完善和健全，以此提出科学完善的食品标准体系，为广大消费者的身体健康和生命安全提供基本保障。文章主要基于我国食品标准体系上存在的突出问题进行了详细的分析，并提出了建立健全我国食品标准体系应采取的对策措施，希望通过文章的综合叙述可以为食品行业实现可持续发展目标奠定理论基础，仅供参考。
关键词：食品；标准；问题；对策
1 我国食品标准体系上存在的突出问题
1.1 食品标准过多，令执法部门和企业无所适从
随着食品行业发展水平的不断提高，食品标准体系中的问题越来越突出，需要相关部门加大管理力度，为解决食品行业中存在的突出问题提供基本保障。就目前而言，我国食品标准过多，没有统一的通用标准，给执法部门的正常工作带来了阻碍。由于食品标准体系不明确，使得食品企业无所适从，在一定程度上制约了食品企业的综合性发展。
1.2 食品标准之间在内容上互相矛盾，缺乏统一性
与发达国家的完善健全的食品标准相比，我国食品标准体系过多，且食品标准之间的内容相互矛盾，缺乏统一性，使得执法部门以及食品生产企业无法正常工作和运行，没有明确清晰的食品标准，在食品生产过程中，无法掌握不同种类的食品应该遵循何种食品标准内容，极大地影响了食品质量和安全，严重时甚至会给广大消费者的生命健康安全带来威胁。
1.3 标准的技术内容与相关法律不一致
众所周知，只有标准技术内容和相关法律保持一致，才能更好地保障食品质量。然而，现阶段我国食品相关的标准技术内容与相关法律不一致，致使生产出的食品不符合相关法律规定，无法满足法律的基本需求，极大地降低了食品标准的使用价值，在极大水平上阻碍了食品卫生监督执法的正常开展。
1.4 检验方法不配套，计量单位不规范
检验方法不配套，计量单位不规范也是我国食品标准体系中存在的重要问题之一。食品在生产加工之后需要进行检验，只有检验结果合格，才能正式投入市场进行销售。但是目前我国食品检验方法不规范，缺乏科学合理的评价方法，缺乏客观性，检验方法标准不完善，无法检验食品中含有的所有元素含量，对于其中含有的有毒物质含量无法成功检测到，缺乏药品残留检测方法标准。另外，所采用的计量单位与国际标准的法定单位不一致，缺乏规范性，从而导致食品卫生监督及检测部门没有明确的执法依据，难以掌握和正常使用检测方法。
2 建立健全我国食品标准体系
2.1 加强食品标准的战略研究
随着现代化社会进程的不断发展，我国的经济水平有了很大提升，食品作为生存的基础在人们的日常生活中占据着不可或缺的地位，以此可以看出食品具有的重要意义，因此要不断促进食品行业的发展，制定完善健全的食品标准，为食品行业的健康发展提供标准支持。基于此，相关部门要加强食品标准的战略研究，制定出适合我国食品行业可持续发展的标准化发展战略以及相关法律法规。在经济迅速发展的现今时代，食品标准具有至关重要的地位和作用，不可小觑。我国应该借鉴发达国家的先进做法，充分发挥各部门应尽的职能和义务，从多个角度研究食品标准，以此提高我国的食品标准化水平。
2.2 尽快理顺我国食品标准的管理体制
目前我国食品标准体系还不是很完善，缺乏统一的食品标准，且标准内容也不尽相同，所以相关部门要将制定食品标准体系作为首要任务，统一协调食品标准机制，解决食品不同标准内容之间的矛盾，减少各食品标准之间的交叉和重复，补充其中的空白部分，完善不健全的部分，并要求相关人员在执行监督期间严格按照食品标准规范进行，为市场监督以及食品企业提供有利的标准依据。因此，尽快理顺我国食品标准的管理体制是有效解决我国食品标准体系问题的重要手段，使食品标准体系更具统一性和权威性，有专门机构进行食品标准体系的完善和健全，确保一种食品只有一种标准，将食品检测体系和认证体系中的多方管理、重复检测等彻底消除，贯彻执行食品标准体系，从而为食品监督工作的顺利、正常开展提供基础和前提。
2.3 加快食品标准的制修订工作
随着时代的发展和进步，一些食品标准已经不适合时代的发展步伐，需要对不符合现阶段食品生产加工以及消费者需求的食品标准进行清理和修订。其中，部分食品标准的存在已经失去了其必要性，因此要及时进行清理和废除，以免为执法监督部门工作的实施造成阻碍作用。近年来，随着工业自动化水平的不断提高，环境污染也越来越严重，再加上各种化学药物的使用，使得食品原材料的有害物质含量严重超标。基于此，相关部门要加快食品标准的制修订工作，使食品标准体系更加完善，从而为消费者提供食用安全保障。
2.4 制定相应的检测方法标准
对于现阶段我国食品行业来说，在食品中掺杂、掺假，以假充真、以次充好的现象时有发生，严重危害着消费者的生命健康，所以要想检测出食品中添加物质，就需要制定相应的高水平检测方法标准，通过检测方法的实施来减少食品中发生以次充好事件的概率，并根据实际情况不断更新和完善食品检测方法标准，直至以假充真现象被彻底消除，进而为人们的健康提供保障。
2.5 采用国际标准要慎重，避免盲目照搬
我国食品标准体系存在缺陷，严重缺乏完善性及合理性，为了使其更加健全有效，就要在一些方面借鉴国外的先进标准。为了提高食品的国际化水准，还要采用国家标准，但是需要注意的是，在采用国际标准的过程中，切忌盲目照搬，要根据我国的基本国情以及食品行业的发展现状进行分析和验证，提高对国际食品标准的辨析能力，使我国食品标准体系愈加符合国际标准，提升食品行业的国际化水平，食品标准的国际化对推动我国食品行业的健康发展有着现实意义。
3 结束语
随着改革开放的进一步深化，我国国民经济发展水平有了明显提升，人们的物质生活愈加丰富，在这种社会背景下，食品质量备受社会各界的关注和重视。而食品标准体系作为食品质量安全的有效保障具有重要意义和作用。先进的社会意识可以预见社会发展的方向和趋势，对社会发展具有积极的推动作用，落后的社会意识对社会的发展具有阻碍作用。由此可以看出意识的重要意义，所以相关人员和消费者要重视食品标准体系的重要性，提高思想意识，针对现阶段食品标准体系中存在的问题和缺陷提出切实可行的对策，提高食品质量，为广大消费者提供放心的食品，保障人们的身体健康，从而为食品行业向着更高、更好的方向发展贡献一份力量。
参考文献
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