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观念创新是企业为了取得整体优化效益，打破陈规陋习，克服旧有思想束缚，树立全新的管理观念。下面是编辑老师为大家准备的管理好一个酒店四字经。

不同时期面临不同的新形势新情况，必须有与此新形势、新情况相适应的新的经营管理思路，必须要有符合新形势新情况相适应的新做法，饭店经营管理才可能成功，否则就跟不上形势要求，必然会被时代所淘汰。

（1）注重建设前的饭店定位设计。

通过对饭店的地理位置、市场调查研究、发展趋势、消费市场的需求等的分析，明确市场的相应需求，来确定饭店的主要功能，然后按功能选择项目，按功能和项目的结合追求相应的档次目标，制定饭店的设计方案。 

目前，大体已形成商务型饭店、会议型饭店、旅游型饭店、度假型饭店和一般饭店几类。比如，定位是一家商务酒店，那么在设计上就应考虑商务客人的需求，功能设备的配置上以满足他们为目标。如定位是度假酒店，首先在项目上就应该向度假方向倾斜。有了定位，饭店建设中资金运用就可根据需要轻重缓急，有的放矢，突出重点，一切以适应定位市场的需要为出发点，在资金运用上搞平均分配，是建设施工中的大忌，这点很重要。在定位设计上要有“小市场大份额”的思路，突出重点，作出特色。只有这样，我们在饭店的建设中走出了“大而全”的怪圈，投资者才可能减轻沉重的投资压力，降低投资风险，经营者也才可以降低经营成本，发挥优势，提高饭店的经营收入和利润。

定位决定酒店的功能结构，功能结构的设计合理又能使酒店定位更突出。定位是随着市场发展的一个必然趋势，而且有了这种定位就会使各个饭店在市场上有一个大体的分工。

（2）确定饭店的目标市场，满足细分市场客户的需求。

所谓目标市场是酒店在市场细分的基础上，从满足现实和潜在的目标顾客的需求出发，并依据酒店自身的营销条件而选定一个或为数不多的几个特定市场。简言之，目标市场就是酒店产品和服务的消费对象。

一个城市最好的酒店，总是有生意的，如果一个酒店不可能成为第一，那么就要设法在一个细分市场占位，比如，餐饮第一，棋牌第一，在这个细分市场作出特色与品牌。“宁可做小池塘里的一条大鱼，不能做大池塘的一条小鱼，那样迟早会被子其它的鱼所吃掉”应成为酒店经理们的共识。纵观国际酒店集团，可以发现，它们在激烈的市场竞争中都形成了自己一套独特的管理方法和服务特色，吸引不同的消费群体。假日集团以它廉价、洁净、舒适、安全等特点进入国际旅游市场;希尔顿酒店以它“快”字服务而著称与世，如登记、结帐时间均不得超过2分钟;喜来登酒店确立了“饭店的一切服务和产品要物有所值”的管理目标，客人住进几等的房间，就有几等的服务、几等的设施和几等的价格;里兹·卡尔顿酒店的口号是“我们是为男士、女士服务的男士和女士”，不求整齐统一的制服。

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