来源：www.daxuelw.org 发布时间：2019-11-05
旅游职业英语是面向旅游管理专业学生开设，旨在培养人才涉外交际力的课程。据麦可思《2014 中国大学生》就业报告证实，在珠三角地区， 67%旅游管理专业毕业生从事境内外导游、旅游管理等相关工作，求职者须具备涉外导购、带团、营销等语言表达能力和工作技能［1］。因此，旅游职业英语课程应以职场需求为指挥棒，注重学生语言能力的训练和综合素养的提升，项目化教学模式正契合以上需求。项目教学法是起源于欧洲的劳动教育思想，历经18 世纪欧洲工读教育和19 世纪美国合作教育发展阶段，于20世纪中后期趋于成熟，已成为现代职业技术教育的重要范式［2］。项目教学法下，教师将教材编排为一个个具体可实施的工程或事件( 项目) ，组织学生模拟工作场景、执行工作流程，到最终形成成果，完成评价。通过参与，学生将理论与实践充分结合，学习的主动性与自觉性得到充分挖掘。但是，项目化教学面临着可行性问题: 现场模拟工作过程需要学生有相关知识储备，这样才能避免进程受阻、时间延误。也就是说，知识的获取过程要提前到正式课堂之前进行，而课堂主要用于项目协作、成果展示、教学评价等，即把课堂翻转过来，会提升项目化教学效果。那么，怎样把旅游职业英语课堂有效翻转呢?
一、基于APP 的翻转课堂简介
我们先从翻转课堂教学模式谈起，翻转课堂是相对于传统课堂而言的。传统课堂学生获取知识的途径主要通过教师传授，内化知识则通过任务、作业等实践性手段完成。而在翻转课堂模式下，知识的获取过程提前到正式课堂之前进行，学生通过观看教师制作的微课、操作教师预留的教学训练任务完成知识的获取。而课上主要用于展示成果，个人或小组面授答疑等工作，通过分工协作和任务驱动式训练，巩固学习效果，加深知识内化程度［3］。翻转课堂为项目化教学改革提供了实现路径，但在技术上如何实现呢?当前智能手机、平板电脑等便携移动终端发展迅速，各类APP 操作便捷，应用日趋普遍。这些软硬件设施具有强大的教育和社交功能，满足翻转课堂的技术需求。例如微信语音、文字交流功能可用于推送资源、进行个性化辅导; 朋友圈功能可用于推送资源、监督管理、作业展示、投票评价;微信公众平台功能可用于推送微课、语音资源，及进行阅读量后台统计; 问卷星可用于预习测试; Classdojo 可用于课堂管理记录课堂、改善气氛，量化过程性评价; 英语流利说可用于口语进阶训练，培养持续学习习惯。以上APP 架构起翻转课堂的应用平台，为师生提供课上活动评测、监督、评价的量化工具。
二、翻转课堂在项目化教学中的具体应用
翻转课堂的项目教学设计要紧紧围绕职场需求这个中心，同时兼顾教学的趣味性和可操作性。以旅游职业英语课程为例，项目以学生熟知的《杜拉拉升职记》为蓝本。这本职场畅销书提供的危机应对策略、职场生存经验对大学生来讲非常实用。课程以初入职场开始，以必经的七个职场进阶阶段为大项目: 开拓市场、邀请客户、接待客户、辞行客户、购物观光、招聘面试，具体操作如下:
( 一) 课前自学阶段
以第三单元接待客户为例，课前教师任务: 制作以微课为主的电子资源包。介绍并要求学生通过二维码，关注笔者开发的微信公众平台Walden 英语天堂，关注之后，教师将学生分成群组。教师通过微信公众号为群成员推送电子资源包，包括电话订餐的录音、泰坦尼克号杰克吃西餐的视频、第三单元的词汇、句型。学生获取资源包，通过微信文字或语音功能针对疑难进行生生交流、师生交流，并完成作业，教师在线辅导。
( 二) 课上活动
首先，教师利用问卷星对学生课前预留知识掌握程度进行在线评测，学生15 分钟内完成评测，教师根据问卷星自动统计的答案正确率和分析报告进行重点强化，加深知识内化程度。接下来进入项目执行阶段: 项目的实施要通过情境引出具体工作任务。合适的情境能提升学生的学习兴趣，创造有趣的活动体验。情境有多种，如正常情境、紧急情境、意外情境、出错情境、违规情境等。以第三大项目接待客户为例，设置情境1: ( 出错情境) 杜拉拉错误地使用了西餐餐具。引入任务2: 杜拉拉正确使用西餐餐具。采取的训练手段: 分组重拍舞台剧。在课堂表演阶段，开放微信投票功能，学生和教师作为观众给予评分。评价不光以能力训练目标衡量成果是否达标，更要以素质培养目标审视学习者在参与中是否展现出职业素养意识。如此项目成果的展演中，教师制定的评价规则: 除语音标准、流畅、覆盖新学文化知识及词汇表达外，同时强调剧本的逻辑性、演员的表演仪态、合作度。投票结束后，教师利用Classdojo，给予学生分数上的奖励或罚扣。Classdojo 同时给出教师预设的理由: 积极开口、勇于试错、参与性弱、发音错误等，目的在于量化学生的课堂参与度，并形成个人学习档案，让学生体验成就感与找出不足。最后，教师进行项目总结。项目总结重在根据学生的课堂评测和表演表现找出学生尚未掌握的疑难点，然后重点讲解，引导学生由现象到本质，构建起系统的知识系统。
( 三) 课后作业
整个单元的项目评价分数将在单元结束后公示，包括过程性评价和结果性评价两个部分。以接待客户项目为例，项目成果分数分为两部分: 一部分是分组舞台剧表演的得分( 师生观众评分) ，另一部分是每小组在完成此项目后即课后作业得分。如在此项目执行后，教师会采用微信公众平台以短微课的形式发布项目所需学习的新词汇、新句型， table manners，table etiquette，fork，help yourselves 等，要求学生互助，通过小组协作的方式，每组编写一则包含以上表达的作品，形式不限( 笑话、对话、说唱、小故事等) 。作品以创意、丰富性、组员参与度为评价标准。课后作业还有英语趣配音等形式，以微信后台监测统计学生的参与度。学生的作业完成率越高，参与度越高，得分越高。学生每日将以晒朋友圈的方式展示自己的学习成果，以小组周冠军、月冠军方式激励表现优秀者。
三、基于翻转课堂的项目化教学优势
职业英语项目教学执行一学年后，研究者实施了教学效果调查。调查对象是15 级旅游管理专业140 名在校学生。调查问卷发放140 份，有效回收132 份。调查证实: 基于翻转课堂的旅游职业英语项目教学和传统教学相比，有以下优势:
( 一) 重塑教学目标: 转变单一语言知识灌输为学生综合能力训练
通过翻转课堂系列任务训练，学习者不光能运用简单常用的句型，进行涉外邀请、办公电话交际、旅游服务介绍、餐饮交际、境外导购和求职面试的基本工作; 同时，通过小组协作、角色扮演、演讲比赛、舞台剧表演、重拍经典影视剧等活动，学生发掘了自身优点、培养了沟通能力。另外，通过练习使用英语趣配音、China daily、扇贝记单词等APP，以朋友圈打卡、晒成果等方式展示学习成果，学习者投入的学习时间和精力得以直观量化，这有助于警示并鼓舞学习者连续性学习，从而培养起坚韧的学习毅力，养成了独立的学习习惯和科学的学习策略。
( 二) 重建师生关系: 转变以教师为中心的单项交流模式为师生互动的双向交流模式
实施了翻转课堂的项目式教学中，教师的任务是设计任务、设置情境、组织活动、监督引导，学生的任务是实施任务、深入情境、互助协作、评价总结。受访学生认同翻转课堂学习模式有助于生生、师生之间的交流与合作，愉悦的师生情感有效降低了学习语言的焦躁情绪。受访教师也认同: 通过项目的设计、组织、监督、评价等工作，增强了信息化施教能力、组织课堂活动的技巧。
( 三) 重建学习模式: 以信息技术为载体，促进泛在化学习习惯的养成
此教学模式契合90 后学习对象的特征: 普遍使用手机，依赖互联网。课堂时间少，而自学时间充分。通过APP提供的技术装备和学习平台，学生课余通过微课、即时通讯等手段完成知识的预习和巩固，课上通过协作式学习活动完成知识的内化。如此模式下，学生的学习不再受制于空间和时间，随时可学、处处可学。85% 的学生认同，此教学模式有助于建构起语言学习的多维课堂，拓展学生学习空间，从而有效调动学生学习的积极性与主动性。
四、结语
与传统教学不同，实施项目教学法的翻转课堂中，教师要时刻将学生置于教学的中心，不光重视学生获取知识的情况，更要了解学生学习的状态，随时根据状态来调整教学计划和教学内容，这需要教师不仅在教学上花费大量的时间和精力，还要投注情感去营造良好的师生关系。再次，教师需要有广博的知识准备，灵活的应变能力，这样才能组织课堂，引导学生开展活动，并解决项目实施过程中的任何问题。同时，无论课前、课中还是课后，翻转课堂的项目教学都在互联网环境下进行教学资源的传递和教学活动的开展，因此，学校应能提供便捷的互联网登录条件，如固定时间段开放校园免费WiFi，提供免费使用的机房等。总之，任何课程的项目教学法都没有固定的模式和套路，教师要将自己置于时代背景中，结合教学对象、岗位特点、学科特征进行设计。这提示广大教学工作者们: 要想做好项目的总工程师，首先教师自身要不断提升个人综合素养，除提升教学能力外，更要熟练使用互联网和各类信息技术，同时要时刻关注职场，了解行业需求和前沿技术，这样才能设计出科学实用的项目，探索出高效的教学模式。
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